“地标美食”水菱角像在吃艺术品？

地标美食水菱角像在吃艺术品？

食在广州，是因为广州四季常绿，供人们食用的动物、植物、飞禽非常多，四季新鲜的食材为广州的烹饪厨师们提供了广阔的天地。作为广东中心一线城市的广州，饮食之风盛行，美食丰富多彩。

1、非常火的节目《舌尖上的中国》第二季的第7集《三餐》中，以一句台词阐释这间店里的水菱角：一样样精致的早点，被一双灵巧的手，赋予生命。

2、香港著名的美食家蔡澜先生亲自为老西关濑粉店题写了的招牌，今天经过门口就能见到高高挂起的招牌。

只是听水菱角的名字，很多人会好奇水菱角是不是以菱角为原材料做出来的？

事实上，水菱角来历确实与菱角有关。从前广州泮塘盛产菱角，每年中秋节前后，广州西关人就结伴到泮塘吃菱角（当年广州泮塘盛产菱角，与莲藕、茨菇、马蹄、茭笋并称泮塘五秀）。但是菱角只有在中秋节前后才能吃到，于是，居住在西关带河路的王婆婆就尝试将大米磨成的粉，通过用筷子功做成逼真的菱角，因为成型是放入水中，就叫水菱角。王婆婆的手艺后来在广州西关一带传开，成为了广州西关的特色小吃。

这次珊丫头专门到老西关濑粉店品尝这个广州最网红的传统小吃，小店位于文明路（中山图书馆对面），小店主要是做纯手工的濑粉和水菱角，还有其他广州的传统小吃如咸煎饼、炸鱼皮、斋烧鹅等等。门口大大的招牌写着水菱角是非物质文化遗产，进入店铺已坐满了人，店面不大，一间两层的阁楼，店里两边的墙体上挂着很多关于这家店和濑粉的故事。

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