白菜炖豆腐的做法2-【zixun】

“不放猪肉，放植物肉一起来炖这个大白菜，味道不是香而是鲜鲜的，很好吃，那怎么样做才好呢？关键是不能加水，如果加水了，炖出来的大白菜就会水水的，不够鲜美，此时的大白菜水分很足，所以趁着新鲜的大白菜快点来试试这道简单又美味的家常菜吧。”食材明细主料白菜600克豆腐250克辅料食用油适量盐少许葱少许姜少许十三香适量花椒数粒八角1粒香菜少许咸鲜口味炖工艺廿分钟耗时普通难度白菜炖豆腐的做法步骤1豆腐清水冲洗一下，再切成稍厚一点的大片，大约3厘米见方吧，豆腐大片才耐炖，不会破碎。2白菜清洗干净，用手撕成大小适中的块，注意白菜叶部分不能太小，否则一炖就没了，不好夹，白菜帮部分可以用也切一下。3锅里放入适量的食用油，油热后放花椒和八角爆香，再放葱花和姜末爆香。4接下来先炒白菜，把白菜倒入锅里，白菜炒之前体积比较大，翻炒一会，白菜里面的水分就会慢慢出来，白菜体积也会缩小。5此时放入适量的十三香继续翻炒。6再把豆腐放在白菜上面，再放适量的盐，不需要加清水，因为新鲜白菜里的水分很足，如果不是，则需要加入少许清水，慢慢炖，慢慢入味。7最后撒上香菜提味就可以出锅啦。小窍门1、新鲜白菜水分很足，所以炖的时候不需要加水哦，如果加了过多的水，炖出来的白菜会水水的，一点不好吃。

2、豆腐片不能太小，否则炖好后就容易碎掉，为了让豆腐的味道更好，炖之前不要焯水哦。

来自 美食天下 石榴树2008 的作品使用的厨具：不粘锅所属分类：热菜家常菜中式宴请秋季食谱冬季食谱

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