美味的家常菜食谱，赶紧学做几道吧

美味的家常菜食谱，赶紧学做几道吧蒜香豆腐食材：豆腐、蒜、蚝油、盐、葱、生抽、胡椒粉、白糖、麻油做法：1、首先将豆腐切成三角形的块，蒜切碎，葱切成葱花。在碗中倒入适量清水，加入半勺盐，适量蚝油、适量生抽，撒上胡椒粉，加入白糖，蒜末，拌匀备用。芋头扣肉食材：五花肉450克、芋头1个、八角3个、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳（带汁水）10克、淀粉5克、白糖5克。做法1.五花肉洗净，冷水焯水。2.焯水的五花肉捞出后表皮刷上老抽。3.锅中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮变色后取出过凉水。4.五花肉切厚片。5.芋头去皮、切厚片。6.锅中热油，将芋头片煎至两面金黄后盛出。7.将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁。8.将五花肉和芋头沾匀调料。9.将以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，放入八角。10.碗表面放生芋头块，入锅大火蒸40分钟。11.将扣肉碗倒扣进盘中，滤出汤汁。12.将汤汁倒入锅内煮开，加水淀粉勾芡后，淋回肉面上。蒜茸粉丝蒸扇贝食材：扇贝6只、粉丝一把、大蒜10瓣、油20克、鸡精3克、蒸鱼豉汁5克生抽5克、小葱少许；做法1.配料:扇贝6只,粉丝一把,大蒜10瓣；油20克,鸡精3克,蒸鱼豉汁5克,生抽5克,小葱少许；TIPS:其中调味鸡精或酱油等,可按照自己口味自行把握增减；2.扇贝清洗干净,出去黑色沙袋,彻底将沙子清洗干净；将粉丝放在碗中,用水泡发；如果粉丝很硬难熟的,可以将粉丝煮熟,将水分彻底沥干,用剪子剪成小段备用；3.制作蒜油:将蒜包好后,洗净,搓成蒜末；锅中倒入20克油,火上将油烧热；分三次将油倒入,每次倒入1/3左右的热油,随后将蒜油彻底搅拌,重复以上步骤直到将热油全部倒入碗中；搅拌蒜油,直到蒜油温度降到可以用手触碰碗,不再烫手的程度；此时加入鸡精后,彻底搅拌均匀；4.蒜油就做好了,此时的蒜油应该是微微呈黄绿色；另取一个容器,倒入蒸鱼豉油；再倒入生抽酱油,我比较喜欢李锦记的生抽酱油味道；用勺子搅拌均匀；将洗净的扇贝沥干水分放在盘中,每个扇贝上点上一小勺的蒜油；TIPS:只点上一小勺蒜油即可,不要将全部蒜油放上.剩下的蒜油是最后出锅后浇在上层的；5.将沥干水分的粉丝取适量放在每个扇贝上面；水烧开后,入锅大火蒸68分钟时间；扇贝蒸好出锅后,在每个扇贝上淋上少许的步骤13中的调料；最后将剩余的蒜油浇在每个扇贝的上面；最后撒上小葱装饰即可,完成!红烧鱼块食材：草鱼1条、味精1.5克、葱5克、姜5克、八角、生抽30克、老抽20克、蚝油30克、白糖20克、黄酒30克、油做法：1.鱼洗净剁成长方块，放少许面粉淀粉、五香粉、盐抓匀。2.锅中放油，油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄，捞出控油。3.锅留底油放入姜片、葱段爆香，倒入黄酒、生抽、老抽、白糖，八角大料，加入一大杯热水烧开。

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