几道美味的家常菜推荐，有荤有素

几道美味的家常菜推荐，有荤有素

泡椒田鸡

食材准备:

田鸡500克;泡椒50克;泡姜50克;葱;红烧酱油2汤匙;盐;香菜;泡椒水1/2碗;糖1茶匙;花雕酒1汤匙;油3汤匙

做法:

1、田鸡洗净沥干水份，泡姜、泡椒切块，葱、香菜切段备好。将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡，腌制10分钟。

2、锅下油烧热，爆香田鸡，炒至田鸡微黄盛出。另锅爆香泡姜、泡椒和葱白，将田鸡放入，倒入泡椒水。

3、淋入红烧酱油，撒入糖和盐，盖上盖焖一会，撒入香菜炒均即可。

剁椒炒蛋

食材准备:鸡蛋、剁椒香葱

做法:

1、香葱切成小葱花，鸡蛋打在碗里，加一点温水，充分打散。

2、锅里放油，烧热后，把打散的鸡蛋倒入锅里，煎成双面金黄，用勺切割成小块。

3、加入适量的剁椒，翻炒均匀后，把香葱下锅，一起混合后完成装盘。

香辣猪肚

食材准备:猪肚、青红椒、葱花、盐、料酒、味精、水淀粉

做法:

1、将猪肚片切成片，青红椒切开去筋去籽洗净，用开水氽一下，捞出切成小段。

2、炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。

可乐鸡翅

食材准备:鸡翅、可乐一瓶、葱、料酒、生抽、姜、蒜、盐、老抽、胡椒粉、味精

方法步骤:

1、鸡翅都清洗干净，。然后将鸡翅两面都划上一刀，可以在腌制的时候让鸡翅更容易入味，加入适量的料酒、生抽和盐进行腌制，大概二十分钟就可以了。

2、烧热锅然后冷油下锅，用大火将油烧热以后就可以把腌制好的鸡翅一次放进锅里面煎起来了，一直煎到两面都有点金黄色，呈现外焦里嫩的状态就可以了。

3、煎好鸡翅以后不用捞出来继续放入葱姜蒜煸炒起来，等到香味出来以后我们就可以把事先准备好的可口可乐倒入半瓶进去，等到可乐烧开以后再加入两圈的老抽和生抽、盐和味精、胡椒粉适量。最后翻炒均匀。

4、最后开启大火把汁收好，等到汁液把鸡翅完全包裹起来以后即可熄火了。喜欢葱花的可以在鸡翅上撒点葱花作为装饰，这样一道美味可口的可乐鸡翅就做出来了。

肉末茄子

食材准备:

紫茄子2根、肉末、红椒碎、豆瓣酱、蒜末、姜末、老抽、鸡精

做法:

1、长紫茄子两根，切成较厚的片后在茄子上打上十字花刀，不要太深便于入味。切好后把茄子放入水中打湿，让茄子吃水，吃了水的茄子做的时候相比不太好油，最后沥干水分捞出备用。肉末、蒜末、姜末各适量;红椒碎和剁碎了的豆瓣酱各适量。

2、锅烧热去少量的油拔均后倒入茄子，将茄子拔平，再加适量的水盖上锅盖，大火将水烧干，水干后打开锅盖，将茄子翻面，再加入适量的水盖上锅盖，大火烧干，水干后再次打开锅盖，并多次翻面，将茄子炕香、炕软，炕干水汽，茄子香软后倒出备用。

3、锅烧热，去油光锅，倒入肉末，大火炒干肉末的水分，转小火，炒出肉末的香气。炒香后将肉末扒到锅边，茄子比较吃油，我们再加入少量的油，加入适量的豆瓣酱，小火将豆瓣酱炒散，倒入蒜蓉和姜末小火煸炒。当蒜末、豆瓣酱炒香时转大火，和肉末一起爆出浓烈的香味。

4、倒入茄子再加水，水不要淹过茄子，拔均后加入适量的老抽和盐，翻炒均匀，盖上锅盖大火焖烧3分钟。再加入红椒碎和适量鸡精，大火翻炒收汁，当汤汁快干时淋入适量的生粉水勾芡，再淋入少量的油来增加茄子的亮度，撒上葱花，即可关火起锅。

黑木耳炒冬笋

材料准备:冬笋250克，黑木耳10克、萝卜200克

做法:

1.笋洗净切成丁。黑木耳用40度温水泡发后洗净，用手撕成小块。葱姜蒜切末。锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入黑木耳焯烫1分钟后捞出沥干。再放入笋块焯烫2分钟捞出沥干。

2.炒锅中倒入油，待油7成热时，倒入葱姜蒜爆香，放入笋块和萝卜煸炒1分钟后，放入木耳翻炒几下后，倒入蚝油，醋，糖，盐和清水，继续炒约2分钟即可。

干锅鸡爪

材料准备:

鸡爪500克、尖椒5根、土豆两个、葱、小米椒

做法:

1、先将买回来的鸡爪洗净、然后锅里下冷水，放入鸡爪一起煮，煮沸后不要急着捞出、多沸几次这时捞出用温水洗干净鸡爪上的浮物。

2、尖椒切筒、葱切长条、蒜片、姜丝、小米椒切半土豆切片，用油炸直七分熟捞起备用。热锅热油、待油八成热时放入花椒，倒入鸡爪一起炒。

3、待鸡爪水份炒干，把鸡爪弄到锅的一边、然后向油里加入两勺豆瓣酱，老抽、蒜、姜丝一起炒香，和着鸡爪一起炒。

4、然后加入事先炸好的土豆一起翻炒、最后加入尖椒，葱、翻炒几下放入盐、味精搅拌均匀即可。

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