远离癌症，远离那些开袋即食、加工食品

远离癌症，远离那些开袋即食、加工食品蛋黄酱、可乐、汉堡包、奶油蛋糕，这些食品被公认为不健康的垃圾食品，但是您知道吗，有一些看似健康的食品，其实对我们的身体健康危害很大，比如超加工食品。加工食品都不健康？这个锅太沉重了！要了解什么是超加工食品，其实我们应该先了解下什么是加工食品。加工食品，提到这四个字，很多人首先想到的就是化学物质、添加剂、奇怪的烹饪方法、饱和脂肪、高油高盐高糖加工食品成了不健康的代名词，然而真的是这样吗？如果从果园内摘取一份新鲜的蔬菜，用热水焯一下，然后放进冰箱，严格来说这也算是一种对蔬菜的加工吧？说所有的加工食品都不健康，这个帽子真的是太大了，这个锅背起来有点沉重！加工食品这四个字真的是承受了太多生命中不能承受之重。按照国际食品信息理事会的说法，在可以食用之前对食物进行的特意处理，都可以称作是加工。也就是说，给苹果去核，给梨子削皮，都可以称作是加工。真正危害着我们健康的，是那些超加工食品。加工食品、超加工食品傻傻分不清？最先提出超加工食物这一概念的，是巴西圣保罗大学营养与公共卫生教授卡洛斯蒙泰，教授把创造了一种食物分类方法，把食物分成了4类。01未加工或者微量加工的食物02经加工的烹饪原材料03加工食品04超加工食品和饮料根据卡洛斯蒙泰教授2016年发布的NOVA报告，超加工食物通常的配料表格里通常由超级长的一串名词，比如说人工添加剂、添加糖、稳定剂、防腐剂。有趣的是，这些食物通常包装花里胡哨，有的甚至还会在明显的地方注明这是健康食品，是不是感觉尴尬的不要不要的？这些食物还有一个特性，就是基本上开袋即食，美味可口、成本极低。超加工食品超在哪里？我们有的时候会听到某些人说不应该吃加工食品，但这其实是指超加工食品。美国BMJ医学期刊曾经发表过一份研究认为，超加工食品是一种工业配方，里面除了包含盐、糖、油脂之外，还有一些并不属于烹饪制品的物质和一些添加剂，而这些添加剂主要是用来模仿一些轻微加工的食品和烹饪制品的味道。

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