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你炒菜来我做饭百家宴上夫妻双双忙美食-【新闻】

发布时间:2021-05-24 09:39:10 阅读: 来源:熔点仪厂家

你炒菜来我做饭 “百家宴”上夫妻双双忙美食

牡丹江大鹏新闻网讯 “蒜泥菜花是一道家常菜,可许多人都做不好,其实焯菜花的时候,在水里放点碱或盐就能解决这个问题。”爱民区市民徐金喜一边在厨房忙活,一边还瞄着正在客厅卷寿司的妻子孙慧茹。

爱民区与阳明区的参赛选手实力也不弱,纷纷拿出看家本领,展示拿手的菜品。据了解,此次爱民区居民参赛积极性特别高,共有4位选手的菜品入围。徐金喜和孙慧茹,就是一对志同道合的夫妻选手。老徐在厨房忙活拿手菜--(火+靠,左右结构)大虾和蒜泥菜花,孙大姐在客厅里忙着卷寿司。老徐说,做蒜泥菜花时,除了要在水里放点碱或盐来保持菜花色泽外,还要记住千万不能焯太长时间,否则菜花一老,口感就不好了。

家住爱民区牡纺红旗5号楼的张军只用10多分钟就为大家做好一个看似很费时、费力的菜品--土豆啤酒鸭。“土豆不能切太小,否则容易煮飞”。张军一边说一边依次在锅内放入各种调料。“老抽和糖不能太多,要不会改变鸭子的原味,最关键的是要在底锅内放入猪油,这样能防止糊锅。”不大一会儿,一锅香气四溢的土豆啤酒鸭就出炉了。

家住曙光新城的市民刘淑芹平时就喜欢做饭,因为爱吃鸡翅,但又觉得腻,就琢磨着用木耳去一下油。于是一道“木耳蒸鸡翅”就成了她的拿手菜。只见她先把鸡翅用调料腌制半小时,又把木耳铺在了盘底,再摆上鸡翅,上锅蒸15分钟,就打开了锅盖。

阳明区的参赛选手郭宝富为大家展现的是“(火+靠,左右结构)烧鸡块”,比较适合老人和儿童食用。这道菜的关键环节是炒糖色。老郭说:“炒大了就糊了,炒小了不上色”。老郭的秘诀是用水炒糖,糖炒到能挂浆的火候时,还不能用,需要继续炒,直到糖变成紫红色再下鸡块,接着放水,关小火,到把糖汁收完即可出锅。

(责任编辑:张謇)

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